9 月 27 日，第十七届山东省大学生科技节 “真滋味” 杯食品加工与安全创新设计大赛决赛在淄博职业技术大学顺利收官。由巩波、赵静静两位老师指导，石莹宵、董薇、生润和同学组成的参赛团队，凭借作品《食全“纤”美 —— 一种多级细化纤维素工艺赋能健康食品创新》脱颖而出，最终斩获大赛二等奖，充分彰显了我校学子扎实的专业功底与突出的科创实践能力。

作为山东省大学生科技节的重要赛事之一，本届大赛以“食品加工与安全创新”为核心主题，旨在搭建高校食品科学领域的创新交流平台，激发大学生的创新思维与科研热情，全面提升学子在食品研发、设计及问题解决等方面的综合素养。赛事吸引了全省多所高校的优秀团队同台竞技，竞争十分激烈。

我院参赛团队深耕健康食品领域痛点，聚焦膳食纤维应用过程中溶解性差、口感不佳的行业瓶颈，创新性研发出拥有自主知识产权的 “多级细化纤维素”加工工艺。该工艺通过物理精细化处理技术，大幅改善了纤维素的溶解性与食用口感，使其可作为优质食品配料，广泛应用于饮料、乳制品、面点等各类健康食品生产中。在有效提升产品膳食纤维含量、助力健康饮食的同时，还能完整保留食品原有风味，具备良好的产业应用前景。

本次获奖是对我院学子科创能力的充分肯定，也展现了学校在食品科学相关专业教学与实践培养中的显著成效。未来，我院将持续聚焦学科特色，搭建更多科创实践平台，鼓励学子立足行业需求开展创新研究，为食品行业高质量发展输送更多高素质创新型人才。